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mai
06
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Est-il dangereux de manger du porc?
Il n’y a aucun risque à manger du porc bien cuit.
Par contre, des experts de l’OMS ont recommandé de ne pas consommé la viande provenant de porcs infectés. Il existe un risque théorique que le virus survive dans la viande crue congelée.
Au Canada cette recommandation ne change pas vraiment grand chose, car les porcs malades ne sont pas abattus pour la consommation. De plus la viande de porc est consommée cuite. Le risque pourrait être présent dans les endroits où l’on manipule des carcasses d’animaux,comme les abattoirs.
Les représentants des éleveurs de porcs n’ont pas été long à réagir, jugeant cette mesure inappropriée et inutile, d’autant plus qu’ils rencontrent déjà des difficultés importantes à maintenir leur marché.
Les décisions de certains pays comme la Russie,d’interdire l’importation de viande de porc en provenance du Canada ou des États-Unis n’a rien amélioré.